"Ruoka-artisti suurella sydämellä”

Arto Rastas Kulinaarisen Instituutin omistaja, joka vetänyt kursseja jo vuodesta 2004. Arto on hankkinut kokemusta useista Helsingin huippuravintoloista ja kartuttanut oppejaan myös ulkomailla sekä kokeillut siipiään kilpailemalla mm. Suomen kokkimaajoukkueessa. Arto myös omistaa ravintolan Tampereella Ravintola Hella & Huoneen ja Hella & Huone Delin. Hän on myös nuorten kokkien maailmanmestari 2005. Arton voit tavata myös TV2:n Kotikokit ohjelmassa. Arto arvostaa tinkimättömästi ruuan makua ja oikeaoppisia valmistusmenetelmiä. Hän vetää kursseja suomen ja englannin kielellä.

"Elämä on ruokaa ja ruoka on elämää"

Charlotta Stude on aloittanut Helsingin Kulinaarisen Instituutin kouluttajana vuonna 2007. Kokemusta häneltä löytyy myös kokkikurssikouluttajana ennen Kulinaarista Instituuttia. Hyvien raaka-aineiden lisäksi Charlotalle on tärkeää ruuan alkuperä,  eettisyys sekä esteettinen esillepano. Ruuanvalmistus ja -nauttiminen tulee olla hauskaa, helppoa sekä  sosiaalista, kaikkia aisteja hivelevä kokonaisvaltainen kokemus. Charlotalta opetus onnistuu suomen ja ruotsin lisäksi myös englanninkielellä.

"Hyvä ateria on enemmän kuin tekijöidensä summa”

Aten mielestä ruoan tulee olla rakkaudella valmistettua. Ruoanlaitossa on tärkeä pitää rohkea ja kokeilevainen mieli sekä pieni pilke silmäkulmassa. Virheitä ei tule pelätä, sillä silloinkin oppii uutta. Ruokaa tehdessä tulee maistaa usein, sillä maku on tärkeintä ruoassa. Hyvässä seurassa nautittu ruoka on elämän suurimpia nautintoja. Atte opastaa ruoanlaittoon suomen tai englannin kielellä.

”Jälkiruokataituri ja suklaamestari”

Juha Rissanen on kokkaillut vuodesta 2009 Helsingin Kulinaarisessa Instituutissa. Juha pyörittää SuklaaTäplä yritystään ja työskentelee Pastry Chefinä. SuklaaTäplä on erikoistunut valmistamaan huippulaatuisia suklaatuotteita sekä tekemään tuotekehitystä ja markkinointia yhteistyössä GoodPieBakeryn kanssa. Hänellä on pitkä kokemus kotimaan huippuravintoloista. Hän on kouluttaunut Ranskassa Valrhonalla ja Ruotsissa Jan Hedhin opissa pastry chefiksi. Hän kuuluu Valrhonan Cercle des Chefs järjestöön. Suomen kokkimaajoukkueessa 2003–2008 ja joukkueen kapteeni pariin otteeseen sekä nuorten kokkien maajoukkueessa Team Manager 2009-2010.Ruuan pitää olla maukasta ja huolella tehtyä sekä antaa wau-elämyksiä. Opetusta vain suomen kielellä.

Katja Nissinen hoitaa Kulinaarisen Instituutin myynnin ja markinoinnin.