Ilmoittautumiset kursseille ovat sitovia
KOKKAUSPAJAT
Kokkauspajoissa käymme reseptit nopeasti läpi ennen kokkailua.
Hinta: 95 € /hlö
Hinta sis.: Opetus, reseptit, maistijaiset ja viinilasillinen
Aloitus: Klo 18.00
Kesto: n. 3 tuntia
Opettaja: Arto Rastas, Charlotta Stude
Huom! Oma essu mukaan.
Maanantai 13.02.2012 Ystävänpäivänä liekitetään
Muista ystäviäsi ja ilahduta heitä upealla liekitys -showlla.Menu:
Pieniä tapas alkupaloja
Scampit konjakki-appelsiinikastikkeella
Liekitetty omenalehikäinen
Maanantai 05.03.2012 Sushi
Norimaki? Nigirisushi? Gari? Wasabe? Miso?
Opimme sushi-sanastoa ja valmistamme erilaisia susheja.
Suuren suosion saanut kurssimme.
Maanantai 12.03.2012 Sushi
Norimaki? Nigirisushi? Gari? Wasabe? Miso?
Opimme sushi-sanastoa ja valmistamme erilaisia susheja.
Suuren suosion saanut kurssimme.
Maanantai 26.03.2012 Pääsiäinen on tulossa
Menu:
Erilaisia täytettyjä kananmunia
Karitsanpaahtopaistia
Rahkakohokas ja mangokastiketta
Maanantai 16.04.2012 Kulinaarisen Instituutin Suosikit
Menu:
Passion marinoitua lohta ja avocadokastiketta
Gorgonzolalla kuorrutettu häränpihvi, pippuri-rypälekastike
Kuohkeaa suklaatorttua ja vadelmakastiketta
Maanantai 23.04.2012 Äitejä hemmotellaan, äitienpäivä on lähellä
Menu:
Toast Skagen ja punasipulihilloa
Mozzarellalla kuorrutettua vasikan fileetä, parsarisottoa ja tomaattikastiketta
Tiramisu
Maanantai 14.05.2012 Kesällä herkutellaan parsaa
Menu:
Valmistamme kolme eri parsaruokaa.
TEEMAKURSSIT
Päivän kestävillä teemakursseilla on syvempi teoriaosuus ennen kokkailua. Reseptiikan lisäksi keittiömestari kertoo lähemmin käsiteltävästä aiheesta.
Hinta: 200,00 € / hlö, ellei toisin mainita
Hinta sis: Aamukahvin, opetuksen, reseptikirjan, lasillisen kuohuviiniä ,
6 ruokalajin aterian viineineen (ellei toisin mainita), Kulinaarisen Instituutin esiliinan
ja kurssidiplomin.
Aloitus: Klo 10.00, ellei toisin mainita
Kesto: n. 6 tuntia
Paikka: Uudenmaankatu 7 B 00120 Helsinki
Huom. Grillikurssit järjestetään Ravintola Villa Hakkarissa Lempäälässä Kuokkalantie 5 37550 Lempäälä
Opettaja: Arto Rastas, Charlotta Stude
Lauantai 11.02.2012 Kastikekurssi
Jo 15 vuotta Kulinaarisen Instituutin suosituin kurssi!
Peruskastikkeet ja niiden varioiminen. Klassikot.
Kurssilla valmistamme vaaleita ja tummia, lämpimiä ja kylmiä kastikkeita
Lauantai 18.02.2012 Molekyylikokkauskurssi osa 1
Molekyylikokkaus on kaikkien intohimoisten ruuanlaittajien huulilla juuri nyt. Arto Rastaan ja kemisti Anu Hopian johdolla vedettävä molekyylikokkauskurssi kurkistaa ruuanvalmistuksen saloihin hieman pintaa syvemmältä. Kurssilla tutustutaan kaikkiin molekyylikokkauksen perustekniikoihin ja vielä niin, että ne on helposti tehtävissä myös kotioloissa. Huom. Kurssilla lainaessut, mutta jokainen osallistuja saa yllätyslahjan. Hinta 220 € ja lahjakortilla + 20 €
Lauantai 03.03.2012 Italian menu
Opettelemme pastan valmistusta ja valmistamme mahtavia Italialaisia herkkuruokia.
Lauantai 10.03.2012 Kalakurssi
Kaloja läheltä ja kaukaa.
Lauantai 17.03.2012 Kastikekurssi
Jo 15 vuotta Kulinaarisen Instituutin suosituin kurssi!
Peruskastikkeet ja niiden varioiminen. Klassikot.
Kurssilla valmistamme vaaleita ja tummia, lämpimiä ja kylmiä kastikkeita.
Lauantai 31.03.2012 Italian menu
Opettelemme pastan valmistusta ja valmistamme mahtavia Italialaisia herkkuruokia.
Lauantai 14.04.2012 Sinkkukurssi
Valmistamme helppoja ja herkullisia ruokia kalasta, lihasta ja kasviksista arkeen ja juhlaan.
Tule hakemaan uusia vinkkejä ruuanvalmistukseen.
Mahtava lahjaidea sinkuille.
Kurssille mukaan mahtuu seitsemän naista ja seitsemän miestä.
Lauantai 21.04.2012 Kesän juhliin mahtava bufeepöytä
Onko vieraita tulossa? Mitä tarjoan heille?
Valmistamme upean bufeen joista ideoita kesän bufeepöytään.
Lauantai 28.04.2012 Molekyylikokkauskurssi osa 2
Molekyylikokkaus II-kurssilla jatketaan siitä, mihin jäätiin molekyylikokkauskurssilla. Kurssilla harjoitellaan kokeilevan kokkauksen haastavampia tekniikoita ja opitaan lisää molekyyligastronomiasta ja kokkauksen kemiasta. Huom. Kurssilla lainaessut, mutta jokainen osallistuja saa yllätyslahjan. Hinta 220 € ja lahjakortilla + 20 €
Lauantai 05.05.2012 Torilta keittiöön
Kevään Primöörit suoraan torilta keittiöön.
Lauantai 19.05.2012 Grillikurssi
Järjestämme grillikurssin Ravintola Villa Hakkarissa Lempäälässä!
Opettelemme grillauksen saloja ja annamme hyviä niksejä grillaukseen.
Lauantai 26.05.2012 Grillikurssi
Järjestämme grillikurssin Ravintola Villa Hakkarissa Lempäälässä!
Opettelemme grillauksen saloja ja annamme hyviä niksejä grillaukseen.
KURSSIT JÄRJESTETÄÄN, KUN OSALLISTUJIA ON 8.
Pidätämme oikeuden muutoksiin
