ALLA OLEVIEN KOKKIKURSSIEN HINNAT SISÄLTÄVÄT:

Alkumalja
Teoria- ja käytännön opetus keittiömestarin opastuksella
Tiskaaja- tarjoilijan avustus
Kulinaarisen Instituutin esiliina kotiin vietäväksi
Menun mukainen ateria viineineen (2 lasia)
Reseptivihko

Hinnat sisältävät myös alv:n.

Tammi-helmikuun herkuttelumenu 165 € / hlö

Perunablini ja mätiä
***
Simpukkakeitto
***
Pinjan- ja pistaasisiemenillä päällystetty häränpihvi ja vihannes ratatouillea
***
Suklaatryffelillä täytetyt päärynät

Maaaliskuun herkuttelumenu 165 € / hlö

Viherpippuri marinoitua kuhaa
***
Selleri-samppanjakeittoa
***
Wallenbergin pihvi
***
Suklaakohokas ja vadelmakastiketta

Huhti-toukokuun herkuttelumenu 165 € / hlö

Passionmarinoitua lohta ja avokadokastiketta
***
Parsaa Corn Flakes
***
Korvasienillä täytettyä kananrintaa ja kyssäkaalisalaattia
***
Mantelimarenkia ja haudutettua raparperia

Kesäkuun herkuttelumenu 165 € / hlö

Parmankinkku-ricottatuorejuustonyytti ja melonicarpaccio
***
Sahramilla maustettua kukkakaalikeittoa
***
Hiillostettua siikaa ja lämmin fenkoli- appelsiinisalaattia
***
Pannacotta ja mansikkasalaattia

Molekyylikokkauskurssi 285 € / hlö

Molekyylikokkaus on kaikkien intohimoisten ruuanlaittajien huulilla juuri nyt. Arto Rastaan ja kemisti Anu Hopian johdolla vedettävä molekyylikokkauskurssi kurkistaa ruuanvalmistuksen saloihin hieman pintaa syvemmältä. Kurssilla perehdytään kahteen tärkeimpään molekyylikokkauksen perustekniikkaan ja vielä niin, että ne on helposti tehtävissä myös kotioloissa.
Kurssilla lainaessut, mutta jokainen osallistuja saa molekyylikokkaajan vaa´an.


MENU

65 C kananmuna ja -kaviaaria-

xxx

Lohichevicheä ja -porkkana-korianteriravioli-

xxx

Vihreällä teellä marinoitua karitsanpaahtopaistia -Sous Vide-, parmankinkkurisottoa ja -salaattia-

xxx

Maitosuklaamoussea, suklaaströsseliä ja
-vaniljaspaghettia-